CHARTREUSE AMARILLO
Creado en 1840, este licor amarillo está inspirado en la receta Elixir Végétal. Fue tan popular que el padre Garnier, abogado y responsable de los licores en ese momento, posteriormente decidió nombrarlo oficialmente Chartreuse Jaune y registró la marca “Chartreuse” en 1852. Era un licor con un contenido de 43 °, producido y todavía elaborado en la actualidad. por los Padres Chartreux.
Composición
Alcohol, azúcar, agua, sustancias vegetales (130 plantas, flores, corteza, raíces y especias).
Degrés d'alcool
43% del volumen
Capacidad
3cl, 20cl, 35cl, 70cl, 300cl - Característica botella de licores Chartreuse, cuello hinchado con el sello de la Grande Chartreuse en relieve
Elaboración
Chartreuse Jaune se caracteriza por su dulzura, aromas especiados y color natural de 130 plantas, flores, corteza, raíces y especias.
Su producción es significativamente diferente de la Green Chartreuse y requiere varias semanas de trabajo en varias etapas:
- Molienda realizada por los monjes en la sala de máquinas del monasterio de la Grande Chartreuse.
- Destilación para obtener el aroma.
- Diferentes tipos de maceraciones que extraen los principios activos de las plantas y dan al licor su color natural.
Luego envejece durante un largo tiempo en barricas de roble antes de ser embotellado, y continúa evolucionando y desarrollando su complejidad en botella.
Su producción es significativamente diferente de la Green Chartreuse y requiere varias semanas de trabajo en varias etapas:
- Molienda realizada por los monjes en la sala de máquinas del monasterio de la Grande Chartreuse.
- Destilación para obtener el aroma.
- Diferentes tipos de maceraciones que extraen los principios activos de las plantas y dan al licor su color natural.
Luego envejece durante un largo tiempo en barricas de roble antes de ser embotellado, y continúa evolucionando y desarrollando su complejidad en botella.
Notas de cata
De color amarillo intenso, nariz fresca y especiada.
Una estructura suave.
Aromas de cúrcuma, cítricos y anís.
Las notas florales prolongan la cata.
Cómo beberlo :Como digestivo, para descubrir todos los sabores y potencia aromática. Servir idealmente frío entre 12 ° y 13 ° o con hielo.
También utilizado como ingrediente en cócteles desde el siglo XIX, aporta sutileza y suavidad.
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Fotografía © Stéphane Couchet
Una estructura suave.
Aromas de cúrcuma, cítricos y anís.
Las notas florales prolongan la cata.
Cómo beberlo :Como digestivo, para descubrir todos los sabores y potencia aromática. Servir idealmente frío entre 12 ° y 13 ° o con hielo.
También utilizado como ingrediente en cócteles desde el siglo XIX, aporta sutileza y suavidad.
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Fotografía © Stéphane Couchet
